Receitas Funcionais

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Brownie de Grão-de-Bico

1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
1/2 xícara de cacau em pó
1/4 xícara de açúcar de coco ou mascavo
1/4 xícara de chá de melado
1 colher de óleo de coco
2 ovos

Preparo

Bata todos os ingredientes no processador até formar uma massa homogênea. Coloque em uma forma untada e salpicada com cacau em pó. Leve para assar em forno preaquecido à 180°C por 20 minutos.

Pão sem glúten e sem mistérios

3 ovos

200ml de água morna

1/3 de xícara de azeite

1 colher de café de sal rosa ou marinho

1 colher de sopa de açúcar de coco ou mascavo

1/3 de xícara de farinha de arroz integral

3/4 d e xícara de polvilho doce

1/2 xícara de fécula de batata

2 colheres de sopa de chia

1 sachê (10g) de fermento biológico

1 colher de chá de goma xantana

Coloque no liquidificador todos os ingredientes liquidos e bata um pouco. Acrescente os ingredientes secos, exceto a goma xantana e a chia, e bata até que vire uma massa homogênea. Adicione a goma xantana e bata mais um pouco até que a massa encorpe. Desligue o liquidificador, acrescente a chia e mexa com uma colher. Coloque em uma forma de pão e deixe descansar por 30 minutos antes de levar para assar.

Bolinho proteico

1 batata doce grande cozida
2 colheres de sopa de tofu
2 xícaras de chá de frango desfiado

Refogue o frango rapidamente com os temperos da sua preferência. Esprema a batata com ajuda de um espremedor e misture o frango. Adicione o tofu para dar liga. Com as mãos faça mini bolinhos e disponha em um refratáro e leve ao forno a 200ºC por cerca de 20 a 30min. Rendimento: 5 a 6 porções

Leite de coco caseiro

1 coco seco
700ml de água quente

Bata no liquidificador a polpa do coco com a água quente. Coe tudo em uma peneira fina.

Gelo verde

Folhas verde à sua escolha (procure variar)
Um pedaço pequeno de gengibre

Bata as folhas verdes e o gengibre no liquidificador com um pouquinho de água (só o suficiente para bater). Disponha em forminhas de gelo e congele. Quando quiser fazer seu suco, adicione 2 ou 3 cubinhos aos outros ingredientes.

Docinho de castanha de caju

150g de uvas passa

100g de farinha de castanha de caju

Castanha de caju triturada suficiente para massa e para enrolar

Deixe a uva passa de molho em água morna por duas horas. Escorra a água. Em um processador triture as uvas com a farinha de castanha de caju e 50g de castanhas trituradas até formar uma massa bem hormogênea. Enrole os docinhos e passe nas castanhas tritradas.

Receitas Funcionais

1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido1/2 xícara de cacau em pó1/4 xícara de açúcar de coco ou mascavo1/4 xícara de chá de melado1 colher de óleo de coco2 ovos

3 ovos

1 coco seco700ml de água quente

150g de uvas passa

1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
1/2 xícara de cacau em pó
1/4 xícara de açúcar de coco ou mascavo
1/4 xícara de chá de melado
1 colher de óleo de coco
2 ovos

1 coco seco
700ml de água quente